车子沿着南回公路一路往南,左侧是浩瀚无垠的蓝色太平洋,右侧则是陡峭耸立的大武山脉。
南回线上的金仑大桥,如同一条巨大的巨龙横跨在金仑溪出海口上,被誉为「全台湾最美的高架桥之一」。桥下,金仑溪汇入大海,而隐身於溪谷间的金仑部落Kanaluvuv,则是一个融合了排湾族文化与天然野溪温泉的静谧山村。
沛宜与陆哲远将车停在金仑大桥下的部落入口。
这里没有喧嚣的商业街区,只有彩绘着排湾族百步蛇与百合花图腾的石板墙,以及空气中弥漫的淡雅硫磺味与柴烧香气。近年来,许多排湾族青年选择返乡创业,将部落传统文化与养生温泉结合,为这座原本老龄化严重的小部落注入了勃勃生机。
「金仑的地方创生,最动人的地方在於世代共好。」陆哲远带沛宜走进一家由青年返乡经营的部落风土工坊,「年轻人负责品牌设计与网络行销,而部落的长者则负责传承最道地的传统饮食与工艺。」
工坊的後院里,几位排湾族阿嬷正围坐在一座巨大的柴火灶旁。灶上的大铁锅里,正煮着一种需要持续手动搅拌的传统美食——排湾族「摇摇饭Djuwirus」。
「摇摇饭是排湾族最具代表性的共食料理。」陆哲远介绍道,「它选用在地种植的小米、白米与红藜作为基底,加入季节野菜如假酸浆叶、刺葱、树豆,以及部落腌制的咸猪肉。最考验功夫的地方,就是从下锅那一刻起,必须用长木桨持续在锅里进行顺时针摇拌,稍有偷懒就会焦底。」
沛宜在阿嬷的热情邀请下,接过了沉甸甸的木桨。
大铁锅里的食材在滚沸的高汤中化开,随着木桨不断划动,小米与红藜释露出极为浓稠的淀粉质,将野菜与咸猪肉的香气完美包裹。这过程需要极大的体力与耐性,仅仅搅拌了十几分钟,沛宜的额头上便渗出了细密的汗珠。
「这摇摇饭……太考验手臂的力量了!」沛宜一边摇拌,一边笑着擦汗。
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